2019级旅游管理专业人才培养方案国际学生版

旅游大类(64)

旅游类(6401)

商务服务业(72)；

住宿业(61)；

餐饮业(62)

导游（4-07-04-01）

旅游团队领队（4-07-04-02）；

旅行社计调（4-07-04-03）；

旅游咨询员（4-07-04-04）；

营销员（4-01-02-01）；

前厅服务员(4-03-01-01)；

客房服务员(4-03-01-02)；

旅店服务员(4-03-01-03)；

餐厅服务员(4-03-02-05)；

茶艺师(4-03-02-07)；

咖啡师(4-03-02-08)；

调酒师(4-03-02-09)

涉外接待：

计调与销售；

网络运营；

出境领队：

导游；

景区讲解接待；

旅游项目策划；

旅游咨询服务；

前厅服务；

客房服务；

销售部协调；

餐厅服务；

酒吧调酒；

茶艺服务

导游证

领队证

旅行社计调师

研学旅行策划与管理证

旅游咨询师

酒店管理师

客房服务员

前厅服务员

餐饮服务员

营养师

调酒师

茶艺师

1.

知识

1.1工具性知识

1.1.1掌握一些创业、就业、创新的知识。

1.1.2掌握健康和卫生、劳动的基本知识。

1.1.3掌握一些哲学、艺术、法律等方面的知识。

1.1.4掌握英语知识，能进行基本的英语交流；掌握计算机技术基本知识，能使用©计算机常用软件等。

1.1.5掌握汉语知识，能使用中文进行流利交流。

1.2文化知识

1.2.1掌握中国传统历史文化知识以及地方文化知识。

1.2.2 掌握中国与酒店、旅游相关的文化如：餐桌礼仪、接待礼仪等。

1.2.3掌握自然科学、社会科学、人文科学等基本知识。

1.3专业知识

1.3.1了解旅游基础理论知识，了解旅游发展形势，如旅游学概论和导游基础知识等。

1.3.2掌握不同岗位所需的基本专业知识，如旅行社计调知识、导游带团知识、酒店客房与前厅知识、酒店餐饮知识、旅游产品策划、销售等知识。

1.3.3掌握一定专业拓展知识，如插花知识、茶艺与茶道知识、礼仪知识、化妆知识、摄影知识等。

2.

技能

2.1基本技能

2.1.1 计算机应用技能：会基本的办公自动化系统的操作。

2.1.2系统掌握中文，能用普通话进行流畅对话，普通话水平HSK3级水平。

2.2职业技能

2.2.1能独立带团和讲解服务的技能。

2.2.2旅游文案写作、营销策划、产品设计技能。

2.2.3 具有良好的酒店餐饮、客房、前厅等部门的对客服务和后勤服务技能。

3.

能力

3.1专业基本能力

3.1.1具有国家规定的导游员、讲解员标准的带团能力、讲解能力、处理各种突发事故和一般问题的能力。

3.1.2具有中级及以上旅行社计调师具有的操作能力。

3.1.3具有中级及以上餐饮服务员、客房服务员、前厅服务员、酒店管理师等酒店从业人员的操作服务能力。

3.2专业综合能力

3.2.1具有较强的语言表达能力，能熟练运用英语、普通话进行服务和沟通。

3.2.2具有较强的与人沟通和合作的能力，公关能力，解决矛盾的能力。

3.2.3具有较强的经营管理能力和组织协调能力。

3.3.4具有开拓思维，创新创意创业的思维能力。

4.

素质

4.1思想道德素质

4.1.1了解中国特色社会主义道路思想，爱中国、拥护和平，具有正确的世界观、人生观、价值观。

4.1.2遵纪守法，爱岗敬业，具有良好的思想道德修养，合作交流、公平竞争、团结协作、团结奉献的思想意识、职业道德及现代公民意识。

4.2文化素质

4.2.1懂得相应的中国传统文化知识、历史常识、旅游相关知识等，具有较高的文化素质、文学素养。

4.2.2懂得中国传统礼仪礼节，有礼有节。

4.2.3具有一定的审美能力和艺术修养。

4.3专业素质

4.3.1具备从事旅游行业不同岗位的技能素质。

4.3.2掌握从事导游工作的专业知识，包括文化知识、历史知识、宗教知识、民俗知识、相关法规等，培养解决工作中所遇问题的能力。

4.4职业素质

4.4.1理论联系实际，不断学习，终身学习的职业素质。

4.4.2具有良好的爱岗敬业的精神素质和精益求精的工匠精神。

4.4.3具有从事旅游行业较强的职业自豪感和道德修养素质。

4.5身心素质

4.5.1具有良好的身体素质与多项运动技能，体能达到国家标准。

4.5.2具有良好的心理素质，不怕苦，不怕累，不抱怨等素质。

4.5.3具有健康和卫生的基本素养。

汉语综合

1.  日常生活中的衣、食、住、行、娱，与读写课与听说课配合教学。

2.  学会介绍，问候、接待类用语。

3.  认识中国的不同区域，以及对应区域的特点。

4.  中国传统的文化礼仪，生活中的日常行为规范

1.  满足日常生活的语言需要，可以自己独立在华生活。

2.  可以用中文进行日常交流，沟通，为以后的专业课做准备

3.  考取HSK4级证书

240

汉语读写

1.  汉字的结构与笔画，学习汉字书写。

2.  阅读能力训练，学习阅读中文文本。

3.  以综合课相关主题为主要上课内容，适当补充其他内容，主要偏向读写能力训练。

1.  可以进行中文文本阅读与汉字书写，完成日常生活交际中的文字交流需求。

2.  为以后专业课中读写能力的需要做准备。

3.  考取HSK4级证书

180

汉语听说

1.汉语的语音教学，学习声、韵母及拼音。

2.听说能力训练，听懂中文，用中文较准确地发音进行交流。

3.以综合课相关主题为主要上课内容，适当补充其他内容，主要偏向听说能力训练。

1.要求中文发音较标准，不影响日常交流，能够听懂别人说话，日常生活中正确完成交际任务。

2.为以后专业课中听说能力的需要做准备

3.考取HSK4级证书

180

中国武术

了解中国武术，学习中国武术

促进对中国传统文化的了解

1.通过中国武术强身健体，德智体美劳全面发展

2.学习武术，了解中国武术文化

160

中国书法

1.  学习毛笔字书写

2.了解中国书法文化

1.规范书写，写好中文，促进日常生活学习中的书写沟通顺利进行。

2.加强对传统文化的了解与感知

152

中国音乐与舞蹈

1.  欣赏中国音乐，品味不同音乐的美感。

2.  学习中国传统舞蹈，体会中国舞蹈的魅力

1.促进国际学生对中国音乐与舞蹈文化的了解

28

中国美术

1.学习画山水画

1.学习中国的书画文化，感知国画的魅力。

28

中国文化

1.学中国传统文化知识，尤其是关于餐饮与旅游方面的知识，提高对中国文化的认知水平

1.了解中国餐饮文化，与地理文化，为之后的专业课打下基础知识。

26

全国导游基础知识

1旅游业基本常识；

2中国的历史常识、四大宗教、民族民俗、旅游地理、园林古建、菜系风味、风物特产等方面的知识；

3国际旅游中入境旅游的主要客源地、客源国的概况。

1了解旅游活动和旅游业等方面的常识；

2熟悉、掌握中国的历史常识、四大宗教、民族民俗、旅游地理、园林古建、菜系风味、风物特产等方面的知识；

3了解我国国际旅游中入境旅游的主要客源地、客源国的概况等知识；

4具备景区讲解的基本知识，达到全国导游资格证的考试要求。

90

旅游学概论

1旅游概述；

2旅游三体——主体、客体、媒体概述；

3.旅游业三大支柱概述；

4旅游市场概况；

5旅游行业组织；

6旅游发展趋势。

1了解旅游不同定义，重点掌握艾斯特定义；

2区分旅游三体，掌握其定义和本质；

3掌握旅游业三大支柱；

4掌握旅游市场细分，市场发展情况；

5了解目前已有的旅游行业组织以及未来旅游发展的趋势；

6为后期学习旅游专业其他课程打下知识基础。

56

中国旅游地理

1中国旅游地理的研究对象、内容及研究方法；

2中国自然旅游资源、人文旅游资源及其特点、价值和开发状况等；

3中国旅游交通地理及相关问题；

4中国旅游分区地理资源及其特点

1了解旅游资源的分类，掌握不同资源的特点和价值；

2熟知中国旅游交通地理；

3掌握各个旅游区域中代表性旅游资源及其特点；

4能独立阐述中国各地代表性旅游资源，为导游资格考试打下知识基础。

28

酒水知识与酒吧管理

1酒吧经营中必备的酒水基础知识；

2酒吧服务与管理的实践经验；

3酒吧服务标准流程及酒吧吧台设计；

4酒吧的日常业务管理；

5酒吧的人员及成本管理等管理技能.

1掌握酒吧经营中常用的酒水种类及应用；

2掌握酒吧服务标准流程及酒吧吧台设计；

3了解酒吧的日常业务管理；酒吧的人员及成本管理等管理技能；

4具有初级调酒师的基本技能以及酒店管理师的基本技能。

40

导游业务

1导游服务基本常识；

2导游服务程序；

3导游带团技能、讲解技能和带团过程中各种问题的预防和处理。

1了解导游带团基本常识；

2熟练掌握导游带团程序和带团技能；

3熟练掌握导游带团讲解技能；

4熟练掌握带团过程中各种问题的预防和处理的原则和方法；

5达到初级导游员的要求。

64

旅行社经营管理实务

1旅行社工作内容和岗位设置等基础知识；

2计调线路设计与成本核算、报价等工作流程及技能

4接待工作流程及技能

5销售工作流程及技能

1熟练掌握旅行社业务采购流程和内容；

2熟练掌握旅行社产品设计及推广宣传的流程和原则；

3熟练掌握旅游产品计价和报价、销售的方法；

4熟练掌握出入境业务流程程序和注意事项；

5能从事旅行社计调与外联工作，达到初级计调师的要求。

64

酒店前厅与客房管理

1酒店前厅与客房管理的基本原理和基本知识；

2前厅与客房部的运行特点和管理方法，包括前厅预订工作管理、前厅接待工作管理、前厅服务工作管理、客房产品设计、客房服务管理、客房的物资管理、客房的清洁保养等。

1熟练掌握散客预订、登记、结账服务技能；

2熟练掌握前厅迎宾服务程序和礼仪规范；

3熟练掌握客房清洁、铺床、开夜床服务等技能；

4达到酒店客房服务员的要求；

5掌握酒店管理的基本理论，达到初级酒店管理师的要求。

40

餐饮服务与管理

1餐饮服务与管理基本知识；

2餐厅服务技能；

3餐厅服务与管理：宴会管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐饮营销、成本费用控制等。

1熟练掌握中西餐摆台技能；

2了解基本酒水知识；

3熟悉中西餐宴会程序；

4达到初级酒店餐饮服务员的要求。

32

学分（分）

学分比例（%）

公共课

必修课

79

57

专业基础课（不含实践课）

必修课

12

8.7

专业核心课

必修课

23.5

17

专业拓展课

选修课

3.5

2.5

集中性实践教学环节

必修课

15

10.9

活动体系

5

3.6

合计

138

100.0

名称

场地

周数

二

1

景区讲解实训

校外

1

16

三

3

导游带团实训

校外

2

16

4

旅游业务见习

校外

8

10

合计

12

42

1.旅游企业市场调研

通过对一个景区、旅行社、酒店等旅游企业进行调研，了解旅游企业的组织机构和岗位设置及岗位人才要求等，从而培养国际学生语言表达能力和交际能力。

2

企业任选，完成一篇调研报告

2.参加社团

参加学校社团、校外社会团体或者协会，丰富国际学生校园生活和校外，培养国际学生交际能力。

1

至少参加一个社团，提供社团入会证明

3.创业项目

国际学生通过双创指导开发创业创意项目，培养国际学生自主创业的能力。

3

完成创业创意策划书

4.读书笔记

国际学生通过阅读撰写读书笔记，培养国际学生的阅读能力和审阅能力。

2

完成5篇读书笔记

5.旅游企业兼职

国际学生利用周末、寒暑假到旅游企业做兼职，培养国际学生社会适应能力，真正做到理论与实践的高度结合。

2

提供兼职证明

6.比赛获奖

代表学校或专业参加比赛，并获得奖励

3

提供奖励证明

思想品德

德、智、体、美、劳全面发展，具有良好思想道德品质和职业修养，每学期操行学分不低于60分。

课程学习

修完本专业人才培养方案规定的所有学分

职业资格证书

获得一个本专业相关的职业资格证书（如“1+x”证书）：

（1）全国导游人员资格证书（初级）

（2）研学旅行策划与管理师证书（中级、高级）

（3）旅行社计调师证书（中级、高级）

（4）营销师证书（中级、高级）

（5）酒店管理师证书（中级、高级）

（6）餐厅服务员等级证书（中级、高级）

（7）客房服务员等级证书（中级、高级）

（8）茶艺师（中级、高级）

（9）调酒师（中级、高级）

（10）花艺师（中级、高级）

（11）驾照以及其他与本专业相关的职业资格证书等。

普通话等级证书

获得《HSK》四级以上证书

活动体系

考核合格，获得5学分

毕业总学分

138学分

数量

要求

数量

要求

1

具有扎实的专业知识和专业实践技能，能胜任本专业课程的教学

 10

本科及以上学历

 10

三年及以上旅游行业实际工作经验

2

具有较强的科研水平，能承担本专业课题的研究

有企业锻炼经历

业务能力强，能给国际学生示范，踏实负责

3

具有较丰富的教学经验，灵活的教学方法，注重培养国际学生能力

能承担理论课程和实践教学课程的教学任务。

具有较强的表达能力，能承担实训课程教学，能指导国际学生进行岗位技能训练

1

模拟实景导游实训室

1通过多维空间了解国内主要旅游景点的特点；

2训练国际学生在模拟实景中的导游带团、讲解能力。

100㎡隔音多媒体教室1间，主控台1台，软座60座，环绕屏幕音响1套，国内主要景区软件1套。

2

礼仪训练实训室

1通过礼仪训练提升国际学生形象气质；

2礼仪训练；

3化妆。

100㎡房间1间,镜子若干，化妆台若干。

3

办公自动化实训室

1培养国际学生办公操作技能；

2办公系统软件使用训练；

3传真机等的使用训练。

100㎡房间1间，光盘、图片若干，模型1套，移动课桌椅50套，计算机50台，投影仪、DVD、各1台，音响1套。

4

客房实训室

1熟悉客房工作环境；

2训练国际学生客房服务各项技；能，包括中式铺床、开夜床等。

80㎡房间1间，床、床垫、床头柜、被套、羽绒被心、枕芯、床单、枕套、浴巾、若干，洗衣机一台。

5

西餐实训室

1通过仿真操作，加深国际学生对西餐服务的认识；

2训练前厅服务各项技能，包括客房预订、前台接待、前台收银、行李生、门童、问讯等。

40㎡房间1间，西餐桌2张，座椅12把，桌布、西餐餐具、操作台若干。

6

中餐实训室

1熟悉中、西餐厅工作环境；

2掌握餐厅服务技能；

3认识中西饮食文化和饮食习俗；

4服务意识和服务礼仪的养成。

40㎡房间1间，中餐桌4张，座椅40把，桌布、餐具、操作台若干、空调1台，酒水若干。

7

茶艺与酒吧实训室

1熟悉茶叶的分类及各类茶叶泡制的基本技巧，训练茶艺表演的技能；

2熟悉酒吧工作环境，掌握酒类基本知识，训练斟酒、调酒等技能。

80㎡房间1间，茶艺表演器具30台套，教师示范台1套，茶叶陈列柜1个，冰柜1个，茶叶若干；酒柜1个，操作台1个，冰柜1个，酒具、酒水若干。

8

摄影实训室

1让国际学生掌握摄影基础知识；

2培养国际学生摄影技能。

100㎡房间1间，单反数码相机若干，摄影棚一个，光盘、图片若干

9

**大酒店

1让国际学生了解酒店部门设置和部门基本运营情况；

2国际学生通过酒店真正实现了理论与实践的有效结合。

3000㎡，客房100间，餐饮桌子50张，前厅，茶坊，KTV等设施。

10

成都海外旅游有限责任公司**分社

1对外营业的旅行社，通过实际操作，让国际学生对旅行社经营管理有全盘的了解和熟悉；

2.旅行社常规项目经营，如代订定机票、代办签证、代订住宿、旅游线路定制等。

40㎡房间1间，计算机2台，打印机1台，展示柜1张，文件柜1台。

11

旅游商品设计与开发体验室

1商品展示。通过展示让国际学生学习了解本地特色旅游纪念品、工艺品、土特产等旅游商品知识；

2商品设计。在老师的组织引导下，根据本地旅游资源特色，国际学生亲身体验设计旅游商品。

100㎡房间1间，货架2个，计算机5台，电脑桌5张，椅子50把，音响1套，光盘若干，特色纪念品、工艺品、土特产若干

学习
  领域

序号

课程代号

课程名称

 课程性质

 考核方法

 学分

 总学时

理论学时

实践学时

开课学期及周学时

对应

培养

规格

一学年

二学年

三学年

1期

2期

3期

4期

5期

6期

14

16

18

16+2

16+2

10+8

公共 课程

1

0701111801

汉语综合（1）

必修

考试

8

120

120

0

8

2

0701111802

汉语读写（1）

必修

考试

6

84

84

0

6

3

0701111803

汉语听说（1）

必修

考试

6

84

84

0

6

4

1001111800

中国武术（1）

必修

考试

2

28

28

0

2

5

1001111801

中国书法（1）

必修

考试

2

28

28

0

2

6

1001111802

中国音乐与舞蹈（1）

必修

考试

2

28

28

0

2

7

1001111805

中国美术（绘画）

必修

考查

2

28

28

0

2

8

0701110800

中国文化

必修

考试

2

26

26

0

2

9

0701112801

汉语综合（2）

必修

考试

10

128

128

0

8

10

0701110802

汉语读写（2）

必修

考试

6

96

96

0

6

11

0701112803

汉语听说（2）

必修

考试

6

96

96

0

6

12

1001112800

中国武术（2）

必修

考试

2

32

32

0

2

13

1001112801

中国书法（2）

必修

考试

2

32

32

0

2

14

1001112802

中国音乐与舞蹈（2）

必修

考试

2

32

36

0

2

15

1001112803

中国美术（绘画）（2）

必修

考试

2

36

32

0

2

16

1001113800

中国武术（3）

必修

考查

2

36

36

0

2

17

1001114800

中国武术（4）

必修

考查

2

32

32

0

2

18

1001114800

中国武术（5）

必修

考查

2

32

32

0

2

19

1001116800

中国武术（6）

必修

考查

1

20

20

0

2

20

0701113803

汉语听说（3）

必修

考查

2

36

36

0

2

21

0701114803

汉语听说（4）

必修

考查

2

32

32

0

2

22

0701115803

汉语听说（5）

必修

考查

2

32

32

0

2

23

0701116803

汉语听说（6）

必修

考查

1

20

20

0

2

24

1001113801

中国书法（3）

必修

考查

2

36

36

0

2

25

1001114801

中国书法（4）

必修

考查

2

32

32

0

2

26

1001115801

中国书法（5）

必修

考查

2

32

32

0

2

27

1001116801

中国书法（6）

必修

考查

1

20

20

0

2

小计

79

1282

1282

0

30

28

6

6

6

6

专业基础课

5

0712110005

旅游政策与法规

必修

考试

2.5

48

48

0

3

4.3.2

6

0712130006

旅游社交礼仪

必修

考查

2

28

14

14

2

1.3.2

7

0712130007

饭店管理实务

必修

考试

2.5

48

28

20

3

1.3.2

8

0712130008

旅游商品创意与设计

必修

考查

2

32

20

12

2

2.2.2

9

0712130009

导游英语情景口语

必修

考查

2

32

20

12

2

3.2.1

10

0712130010

酒店英语口语

必修

考查

1

20

12

8

2

3.2.1

11

0712120011

景区讲解实训

必修

考查

2

50

0

50

2周

2.2.1

12

0712120012

导游带团实训

必修

考查

2

50

0

50

2周

2.2.2

14

0712120014

旅游业务实习(工学结合）

必修

考查

8

200

0

200

8周

3.1.3

15

0712120015

毕业论文(市场调查报告）

必修

考查

3

100

0

100

4周

4.4.1

专业核心

18

0713110018

旅游学概论

必修

考试

3

56

56

0

4

1.3.1

19

0713110019

中国旅游地理

必修

考查

2

28

28

0

2

1.2.2

20

0713111020

全国导游基础知识（1）

必修

考试

2

42

42

0

3

1.3.1

0713112021

全国导游基础知识（2）

必修

考试

2.5

48

48

0

3

21

0713130022

导游业务

必修

考试

4

64

32

32

4

2.2.1

22

0713130023

旅行社经营管理实务

必修

考试

4

64

32

32

4

3.1.2

23

0713130024

餐饮服务与管理

必修

考试

2

32

16

16

2

1.3.2

24

0713130025

酒水知识与酒吧管理

必修

考试

2

40

20

20

4

1.3.2

25

0713130026

酒店前厅与客房管理

必修

考试

2

40

20

20

4

1.3.2

专业拓展课

07142110028

体验与讲座

非遗在遂宁

限选

考查

0.5

8

4

4

1

4.2.1

07142120029

医疗卫生与急救知识

限选

考查

0.5

8

4

4

1

4.2.1

07142130030

户外环境与危险识别

限选

考查

0.5

8

4

4

1

3.1.1

27

0714230031

插花与花艺设计

限选

考查

1

20

10

10

2

1.3.3

28

0714230032

茶艺与茶道

限选

考查

1

20

10

10

2

1.3.3

小  计

54

1086

468

618

0

0

12

11

14

14

总计

133

2368

1750

618

30

28

18

17

20

20